Wayana ŞARAP YALNIZ ALKOLLÜ İÇECEK DEĞİL Şarabın içinde alkol olduğu malum. Ama şarabın yalnızca alkol içerdiği için diğer içkilerle aynı büyük grubun içine sıkışması aslında büyük bir talihsizlik. Özellikle bu yıl iyice yükselen ‘alkolün he... Sep 8, 2024
Wayana BAŞKA VİTİS AİLELERİ DE VAR: TANIYALIM MI? Şarap dünyasının içine adım atanlar, şarap yolculuklarının bir yerinde ‘vitis vinifera’ ifadesiyle karşılaşırlar. Vitis vinifera, bizlerin ortak zevki olan şarabı borçlu olduğumuz şaraplık üzüm asması... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana WAYANA Şarap Menüsü Yenilendi Yaklaşık iki ayda bir WAYANA Şarap Menüsünü elden geçiririz. O zamana kadar menüde yer veremediğimiz şarap üreticilerini eklemek bizi en çok heyecanlandıran kısımlardan birisidir. Bazı şaraplar artık ... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana Canavar Canavar Farsça: Cānāver isim Masallarda ve efsanelere özgü yaşayan yabani yaratık. ‘Can’ ve ‘-e sahip olan’ anlamına gelen ‘aver’ ekinin bir araya gelmesiyle oluşan ‘CANI VAR’dan türemiştir. Bağdaki a... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana HZ. İSA’NIN SON YEMEĞİNDEKİ ŞARAP: BEYAZ MI YOKSA KIRMIZI MIYDI? Tarih boyunca dinsel törenler içinde şarap kendisine yer bulmuş. Hatta başka içecekler olsa bile şarap baş köşeye kurulmuş. Şarabın insanda yarattığı gevşeme ve rahatlama duygusu hem sosyal ilişkileri... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana ŞARAP KAŞİFLERİ WAYANA’nın kuruluş aşamasında tesadüfen ailemizin büyük oğlu İstanbul’daydı. Aslen akademisyen olan Uluğ (Kuzuoğlu) ister istemez kuruluş sürecinin çok önemli bir paydaşı oldu ve hayatımızı çok kolayl... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana WAYANA NATÜREL ŞARAPLAR MENÜSÜNÜ GÜNCELLEDİK Tamamlayıcı bir menü kimliğiyle tasarladığımız WAYANA Natürel Şaraplar Menüsünü Haziran ayında güncelledik. Yeni haliyle menüde 15 beyaz, 3 roze ve 18 kırmızı olmak üzere toplam 36 şaraba yer veriyoru... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana Akademinin Bağlar Üzerinden Şarap Sektörüne Kattıkları Prof. Dr. Hüseyin Karataş’ın 3. Kök Köken Toprak Etkinliğindeki Sunumu Kök Köken Toprak, ülkemizde üvey evlat muamelesi gören şarap endüstrisinin yoluna devam etmesini yüreklendiren bir sivil oluşum. ... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana KERASUS Kerasus’la ilgili ilk bilginin bir sosyal medya yazışmasında karşıma çıktığımı hatırlıyorum. Genç bir şarap tutkununun şarabın neden Karadeniz bölgesinde de üretilmediğini sorgulamasıyla başlayan ve y... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana Şarapça’dan Türkçe’ye: Malolaktik Fermantasyon Adında fermantasyon geçse de inanmayın, aslında bu işlem bir asidin başka bir aside dönüşmesinden ibaret bir kimya işlemi. Bugün fermantasyonun ne olduğunu biliyorsak, bu bilgiyi Louis Pasteur’e borçl... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana MÜZİK-ŞARAP İLİŞKİSİ 2 WAYANA 301 tadım etkinliğinde yer verdiğimiz deneysel müzik-şarap ilişkisinin değerlendirmesine devam ediyoruz. Aşağıdaki tabloda tadımda yer verdiğimiz şaraplar ve eşlik etmesi için seçtiğimiz müzik ... Sep 8, 2024 Şarap
Wayana TAM BİN YILDIR ÜRETİM YAPILAN ŞARAPHANE 862 yılında Benedikt rahipleri tarafından kurulan Stavelot Manastırı’nın sakinlerinin şarap üretmeye yaklaşık 1000 yılı civarında başladıkları tahmin ediliyor. Bu tarihin ne anlama geldiğini anlamak i... Sep 8, 2024 Şarap
